干豆腐皮放温水中浸泡15分钟，捞出切条，将豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出，胡萝卜洗净切丝，大葱切丝，香菜切碎，碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀，盛入盘中，撒上香菜即可。
凉拌豆腐皮怎么做
食材：
干豆腐皮80克，胡萝卜40克，大葱1段，香菜1颗，生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺
凉拌豆腐皮的做法：
1.干豆腐皮放入温水中浸泡15分钟，捞出切成条。
2.将豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出。
3.胡萝卜洗净切丝，大葱切丝，香菜切碎。
4.碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀，盛入盘中，撒上香菜即可。
小贴士：
豆腐皮浸泡的时间不能太长，否则会变得很软，失去口感。
凉拌豆腐皮可以根据自己的口味进行调味。