里脊肉切成长条，放入姜片、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分。锅中倒油，油温烧至7成热，放入里脊肉炸至金黄后捞出，待油温升高，放里脊肉复炸半分钟，捞出。锅里油烧热后，放入番茄酱、白糖、醋、盐，转小火将白糖炒化，再放水淀粉收汁，放入里脊肉炒匀，盛出。
糖醋里脊怎么做
食材：
猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜片、白熟芝麻5克、醋10克
糖醋里脊的家常做法：
1、里脊肉洗干净，然后切成长条，放入姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉2勺拌匀，腌制10分钟；
2、锅中倒油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊肉，炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊复炸半分钟，捞出；
3、锅中再次倒入食用油，油烧热后放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺，转小火将白糖炒化，再放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊肉，让肉裹上糖醋汁，盛出装盘即可。
小贴士：
里脊肉要提前腌制一段时间，这样做出来的肉口感更嫩。
里脊肉炸好之后，最好再复炸一次。