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广式香菇花肉粽子(超详细,两种包法)

时间:2024-10-15 17:06:18

1、粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净,然后水煮10分钟,拿出来沥水晾凉;水草浸泡1小时

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3、糯米和豆子分开洗净,浸泡1-2小时,沥干水分混合一起腌制30分钟

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5、(长形粽子)取一大一小粽叶叠一起左手掌上

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7、(长形粽子)再放一块五花肉和1-2块香菇

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9、(长形粽子)左右两边的粽叶往中间叠,完全包住内馅

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11、(长形粽子)右手把前方的粽叶往底部收

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13、(长形粽子)继续右手把前方的粽叶往底部收

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15、(长形粽子)取一水草,在10-15cm处往回折一下,像一个不规则n形(看图)

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17、(长形粽子)收尾部分,将水草穿过洞洞

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19、(长形粽子)两端往中间打个结

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21、(长形粽子)包好的就像这样

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23、(三角形粽子)从中间开始折出一个漏斗型,左手托着,粽叶短的那边向着自己

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25、(三角形粽子)再放一块五花肉和1-2块香菇

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27、(三角形粽子)从靠近身体的那边粽叶开始叠,往中间叠

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29、(三角形粽子)再到左边的粽叶往中间叠

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31、(三角形粽子)把多余的不整齐的粽子叶剪掉

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33、(三角形粽子)取水草长的一端开始绕,直至绕过整个粽子

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35、(三角形粽子)抓住水草的两端,轻轻一拉,绳子就勒紧了

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37、(三角形粽子)包好的就像这样

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