步骤1
准备食材：凉薯300克、猪瘦肉150克、青椒50克、红椒50克、大蒜3瓣、干辣椒5克、小葱1根、食盐2克、食用油适量。
步骤2
先将猪瘦肉切成细丝。
步骤3
凉薯剥皮，切成细丝。
步骤4
青椒去籽，切丝。
步骤5
红椒去籽，切丝。
步骤6
大蒜切片。
步骤7
干辣椒切段。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
锅中烧一锅热水，倒入凉薯丝、青椒丝、红椒丝，焯水30秒左右，捞出沥干水分。
步骤10
另起一锅，锅热后放入少量的食用油，油温7成热后，放入肉丝，翻炒至肉色变白。
步骤11
加入凉薯丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
步骤12
调入2克食盐，翻炒至凉薯丝变成透明即可，最后盛出装盘，撒上葱花。