步骤1
食材：牛肉300克、野山椒20克、芹菜5克、小葱2根、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺。调料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克。
步骤2
牛肉切薄片。
步骤3
放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
步骤4
野山椒对半切段。
步骤5
芹菜洗净切段。
步骤6
小葱切段。
步骤7
姜切末。
步骤8
蒜切末。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。
步骤10
锅中留底油，姜蒜末、野山椒炒香。
步骤11
放入牛肉、芹菜、葱段翻炒10秒。
步骤12
即可出锅装盘。