螃蟹洗净，用刷子洗出泥沙，生姜洗净切片，姜切成姜末，蒸锅加清水，将螃蟹腹部朝上放进去，背部垫上姜片，蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可，取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。
螃蟹怎么蒸
用料
螃蟹4只，生姜1块，醋2勺，香油几滴;
清蒸螃蟹的做法：
1.螃蟹清洗干净，最要用刷子刷洗，能洗出看不见的泥沙。
2.生姜洗净然后切成片，姜切成姜末。
3.蒸锅里面加入清水，然后将螃蟹腹部朝上，放进去，螃蟹背部垫上姜片。
4.开始蒸螃蟹，大火烧开水后，转中火蒸20分钟，出锅即可。
5.取一个碗，倒入陈醋、姜末和少许香油，调成姜醋汁，当做蘸料。
小贴士
1、吃螃蟹最好吃活的，腥味没有那么重，如果买多了吃不完，可以将活螃蟹放到盆子里，上面盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏室。
2、蟹黄买雌蟹，雌蟹个头大，钳子肉多。