紫薯洗净去皮，上锅蒸熟。紫薯捣成泥，放酵母和面粉，加温水揉成面团，发酵。面板放干面，倒出面团揉出气泡。取面团，擀成薄的面皮，涂一层油撒上盐。一边卷起来，切成梯形，两个梯形叠放，筷子从压。取一小块，做成玫瑰花卷。垫上玉米皮醒发15分钟。开中火烧开，关火蒸5分钟。
紫薯花卷怎么做
主料：
紫薯，面粉，酵母，温水
辅料：
食用油，食盐
紫薯花卷的做法
1.紫薯清洗干净去皮，切成小块，上锅蒸熟；
2.蒸熟的紫薯捣成紫薯泥，放酵母和面粉，加温水揉成光滑面团，放在温暖处发酵至两倍大；
3.面板放干面，倒出发酵好的面团，揉出气泡；
4.取一块面团，擀成薄的面皮，涂上一层油，再撒上少许盐；
5.一边卷起来，切成梯形，两个梯形叠放，用筷子从中间一压；
6.取一小块，擀成圆饼，抹油撒盐，几个压一起，做成玫瑰花卷；
7.垫上玉米皮，放锅里醒发15分钟；
8.开中火烧开后大约18分钟，关火虚蒸5分钟，开盖装盘。
小贴士：
1、紫薯泥和面粉酵母抓匀之后，再倒入温水和面，温水和面，这样色泽会更加的均匀好看。
2、和面的时候，水要慢慢的加，控制好面团的干湿。