冻肉快速解冻方法：1、先把冻肉放到碗里，把一部分盐撒在肉的表面，加入凉水，再将适量盐撒在碗里，搅拌均匀，浸泡5分钟，给肉翻个面，再浸泡5分钟后捞出，冻肉就解冻好了；2、可以直接放入微波炉中解冻，用最低档加热两分钟左右，再根据肉解冻的程度确定再次加热的时间，直到生肉完全解冻。
可以用解冻的肉来做酸甜里脊，要准备材料里脊肉、盐、油、番茄酱、料酒、干淀粉、醋。首先将里脊洗净切条，放入盐和料酒，抓匀腌制15分钟，腌制肉的时候要准备酸甜汁，碗里面放入番茄酱5大勺，再放入醋和白糖，然后放入一勺干淀粉，搅拌均匀备用。
把腌好的肉条，放入干淀粉，抓匀，要让每根肉条上都沾上干淀粉，在锅中放油，放入里脊炸制，炸到金黄色了就可以捞出，锅中留上一点油，倒入调好的酸甜汁，小火熬到浓稠，放入炸好的肉条，翻炒均匀就做好了。