一般来说，毛豆冷水下锅煮十分钟左右就可以了，如果煮的时间过久会影响毛豆的口感，如果时间太短毛豆会没有熟透。
毛豆又叫做大豆、黄豆，指的是新鲜连荚的黄豆。黄豆在我国有非常悠久的种植历史，大约在5000多年前就开始种植。毛豆是一种一年生的植物，它的茎比较粗壮、硬并且还有细毛，它的荚一般是扁平的形状，并且荚上有毛，因此被称为毛豆。毛豆的类型主要有三种，分别是无限生长型、半有限生长型和有限生长型。
毛豆富含植物性蛋白质，膳食纤维，B组维生素，钾，镁及人体所需的氨基酸。对人体有以下功效:1.促进肠胃蠕动，保护胃黏膜，预防便秘。2.改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量，预防心血管疾病。3.增强记忆力，提高智力水平，改善更年期症状，预防骨质疏松。但要注意毛豆不可与鱼，蕨菜一起吃，会阻碍维生素B的吸收。