新捞的海带要一条一条卷起来，不做其他处理，放在通风处自然风干，等到要食用的时候拿出泡水冲洗即可。海带又叫做纶布、昆布、江白菜，是一种多年生大型食用藻类。
海带中含有丰富的海带多糖，如褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉，且还含有人体所需的八种氨基酸，其含量接近理想中的蛋白质。因此，常食用海带对人体来说很有好处。
新捞的海带要一条一条卷起来，不做其他处理，放在通风处自然风干，等到要食用的时候拿出泡水冲洗即可。若是超市买来的新鲜海带，一般建议大家可以先泡一泡，然后在蒸锅中添上水，把海带放到锅里蒸熟就可以了。这样可以让海带很快就变软，平时炒菜或者炖汤都很好。