海鲜菇在炒之前是需要焯水的，因为海鲜菇有一种独特的海鲜腥味儿，通常在炒之前都会用开水滚一下焯水后再进行炒制烹饪。海鲜菇是一种营养价值和药用价值都很高的菌类食物，其肉质肥厚，偶感细腻，味道鲜美。
海鲜菇好吃吗
海鲜菇是非常有营养的一种菌类食物，它的味道要比平菇鲜一些，其肉质也比滑菇厚，比香菇更有韧性。同时它还带有独特的蟹香味，其营养价值和药用价值都非常高。
海鲜菇的营养价值有哪些
海鲜菇富含膳食纤维、维生素D和其他的活性物质，对肠道钙质的补充都有很好的帮助。食用后有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老和美容护肤等作用。
海鲜菇中含有的蛋白质氨基酸种类非常齐全，还含有多种多糖体，常食还可以抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。