普洱熟茶的香气有陈香、樟香、木香、枣香、药香、焦糖香、糯香等，渥堆是普洱熟茶品质形成的关键工序，这一过程中，晒青毛茶原料的内含物质在湿热和微生物共同作用下，形成了大量芳香族化合物(杂氧化合物)，其次，经过后期的陈放，茶内物质转变，从而产生香气。
日常品饮过程中，如果遇到的熟茶存在酸馊味、杂味或其它令人不悦的味道，茶汤浑浊或有沉淀物，饮后身体不适，均可表明生产或贮存环节出了问题。
优质熟茶应该是香气丰富饱满，滋味甘润醇厚，汤色明亮通透，体感愉悦。
普洱熟茶存放几年最好
普洱熟茶存放3~5年最好,这时的普洱熟茶可谓是最完美的时候,正好能将熟茶的燥气去除干净,内质也趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现,细品之下会让人品饮到清甜甘香,醇滑细腻的滋味。
普洱熟茶是什么茶
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。熟普洱茶是后发酵茶类,具有色泽褐红、滋味纯和、陈香独特的特点。