湖州的特色水果有雷甸西瓜、雷甸枇杷、长兴青梅、黄花梨、李子、树莓、黄桃、油桃。
1、雷甸西瓜
雷甸西瓜是浙江湖州的特色水果，有着非常悠久的历史，早在唐朝时期就已经有种植了。德清县有着独特的地理环境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常适合西瓜的生长，所产出的西瓜果皮薄、肉色晶黄、肉质细嫩、脆爽、甜而多汁、口感特好。
2、长兴青梅
长兴青梅是浙江湖州的特色水果，据记载，长兴青梅距今已经有着一千五百多年的历史了。长兴县有着优越的地理环境，光照充足、气候温和、降水充沛、四季分明，非常适合青梅的生长，所产出的青梅果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高，还可以蜜饯、果酱、糖果和饮料。
3、雷甸枇杷
雷甸枇杷是浙江湖州的特色水果，有着悠久的历史，在汉代就已经开始种植了。雷甸有着独特的地理环境，土层深厚、疏松、肥沃、渗水性和通气性好，水资源充沛，光照充足，非常适合枇杷的生长，所产出的枇杷果大肉厚、汁多味甜、营养丰富。