蒸螃蟹的最佳时间是15-20分钟左右，重量小于3两的小河蟹一般蒸15分钟左右即可，重量大于4两的河蟹，要蒸20分钟左右。
螃蟹蒸多久可以吃
蒸螃蟹首先把蒸锅里面的水烧开，然后再放入螃蟹，一般先大火蒸上5分钟左右，然后再改小火继续蒸一段时间，具体螃蟹要蒸几分钟，还是要看螃蟹的个头大小，有的个大的螃蟹，要蒸的时间就会长一些。
按照重量来划分，如果螃蟹的重量在3两以下，一般再蒸上10分钟左右即可。
如果螃蟹的重量在3-4两左右，则要再继续蒸大概12分钟的时间。
如果螃蟹的重量在4两以上，则需要继续蒸15分钟左右。
一般认为，蟹的重量每增加1两，就需要多蒸2分钟左右。