蒸鸡蛋不成形什么原因

1、碗中打入两个鸡蛋，加少许盐打散。

2、加入温开水（一定是温水，不能用热水），沿一个方向搅匀。（蛋液和水的比例为1:1.5，水多了不易成形，少了蒸蛋缺乏水嫩）

3、用小勺撇去浮沫，覆上保鲜膜，再用竹签在保鲜膜上扎几个小孔。

4、锅中水开放上蒸屉开始蒸，大约12分钟就可以了。

5、取出蒸蛋，淋上生抽（如果有蒸鱼豉油效果更佳）、香油，再撒上葱花，水润嫩滑的水蒸蛋就做好了。