1、28×28公分的方形烤盘，铺上油布，撒上香葱碎和火腿碎。 预热烤箱上下火160度，25分钟。
2、取一个无水无油的干净容器，里面加入玉米油和牛奶。
3、蛋抽搅拌2-3分钟，充分乳化到看不到油花。
4、低筋面粉玉米淀粉过筛加入。
5、Z字形搅拌均匀。
6、加入蛋黄。
7、Z字形搅拌均匀。
8、蛋清里加入盐细砂糖和柠檬汁，电动打蛋器高速五档两分钟中速三档两分钟低速一档一分钟，打发到图片所示的湿性发泡。每个人的电动打蛋器功率不同，最终打发时间以实际状态为准。我的时间仅供参考。
9、取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。 注意手法，不要消泡了。
10、倒回剩下的蛋白霜中。
11、彻底翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
12、蛋糕糊倒入之前的烤盘中，轻轻震几下，震出大气泡。 放入烤箱中层160度烤25分钟。 具体时间根据自家烤箱情况灵活调整。
13、烤好的蛋糕胚放凉十分钟，表面盖上烘焙纸。
14、翻过来揭开油布，可以看到满满馅料和完美的毛巾面。
15、再盖上一张烘焙纸，翻过来，有馅料的这一面朝下。 抹上沙拉酱和肉松。
16、卷起来放入冰箱冷藏至少半小时。
17、切四卷。
18、侧面也抹上沙拉酱，然后沾满肉松。
19、然后就可以开吃了。
20、看起来就很有食欲。
21、满满馅料，葱花和肉松的点缀很漂亮。
22、早餐来一卷再配上一杯牛奶绝了。
