湘辣臭豆腐的做法

1、把冰箱里面的臭豆腐生胚拿出来解冻一下

2、下油下臭豆腐，油要放够，翻面要勤快，不然会粘锅

3、开始调料，酸萝卜和榨菜切丁，放入辣椒面，小米椒，蒜末，两勺辣椒酱，生抽两勺，陈醋一勺，耗油一勺清水250g，搅拌均匀。

4、臭豆腐炸成外皮酥脆，中间鼓包，就可以捞出，开始熬调料。

5、油热后倒入刚刚的调料烧开。

6、这时候把每个臭豆腐中间戳破，方便等会把汤汁倒进去。

7、把熬好的汤汁倒入臭豆腐上，有条件的可以加点香菜会更好吃。

8、外酥里嫩，闻起来臭吃起来香的臭豆腐就做好了。