鳅鱼的最佳做法

1、鳅鱼洗净倒入锅中开火烫死鳅鱼后加油煎，煎成两面稍黄舀装碗中。

2、铁锅洗净热油倒入干酸萝卜炒香，舀装碗中待用。

3、铁锅洗净热油倒入切碎的酸辣椒炒几下，再加盐和料酒、生抽、蚝油炒拌均匀加点水煮开，然后倒入煎好的鳅鱼焖煮。

4、待鳅鱼焖干水入味后倒入炒香的酸萝卜干拌炒几下拍入蒜米。

5、继续炒过几分钟后听到油爆声就成功了。