淡菜和蛏干闻起来有一疣泉盎钔股腥味,可是用来熬汤却异常鲜甜,干贝、海蛎干、金钩非常补锌补钙,常被巧手的蝌矗鳏窑婆婆用来煮台湾月子油饭,而墨鱼干和花胶滋补产妇,则用来搭配龙骨、乌鸡、排骨、猪肚炖补各式汤品,浓香醇厚,又鲜美到了极致。
准备材料,锅中放入水,加入几丝姜,再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用
墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉
炖锅中放入1000毫升左右的水,同时加入猪小排,墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟,加盐调味即可
