炖排骨
主料
排骨猪肉皮
蒜 盐
酱油
做法步骤
排骨先泡半个小时然后洗净，猪皮洗净。
准备好调料葱、姜、蒜、辣椒一个、大料两个到三个（依照排骨的多少放）
水烧开后放入洗好的排骨和猪皮大火煮到沸腾。
沸腾后放入准备好的调料。
放入调料后煮十分钟然后放入酱油和盐。
清蒸排骨
主料: 排骨 1.5斤,
调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
制作步骤：排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
蒸锅里水先烧开，再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。