香菇蚝油肉片-【周小厨厨】

1、香菇对半切开，用水泡一下，洗净。烧一锅水，水烧开后，将香菇丢进去煮4分钟左右，然后盛出来，沥干水分备用。葱姜蒜切好备用。

2、热油锅，姜蒜爆香，放入切好的保富驺和瘦肉片翻炒，肉微微变色时加入少量的盐，快速翻炒一下，盛出来备用。【肉片可以用生粉抓一下，也可以不抓。】

3、热油锅，放入焯好的香菇，翻炒一下，倒入蚝油，快速炒几下，然后倒入之前炒好的肉片。

4、加入香葱和少量鸡精，快速把肉和香菇香葱炒均匀，就可以出锅啦。