1、将柠檬皮内侧的白色部分刮掉，切成碎屑；挤出柠檬汁备用
2、黄油切成小块放在碗里，黄油软化后，把白砂糖、盐倒入碗里。
3、轻轻搅拌均匀（不需要打发黄油），然后把柠檬汁倒入黄油里，将柠檬汁和黄油用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
4、将低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入柠檬皮碎。
5、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
6、把面团放在案板上，用手滚圆成一个圆柱形。，揪成20个左右的大小适中的面剂子。
7、把面剂子在手上按成圆形的薄片，排在烤盘上，放入预热好的烤箱烤15分钟左右，至饼干表面微金黄色即可出炉。
