怎么做柠檬饼干

1、黄油室温软化到用手指可以轻松按一个印，加入糖粉和盐，用刮刀或打蛋器拌匀

2、分次加入柠檬汁用刮刀拌匀至柠檬汁被完全吸收

3、筛入低粉，和成面团，加入柠檬屑后揉匀

4、整形成一个直径为5cm左右的圆柱体，尽量揉圆一点；用保鲜膜包好放入冰箱冷冻四十分钟左右

5、预热烤箱170度；冷冻定型后切成7mm左右的薄片，在四周可以刷蛋黄液也可以不刷，刷了边缘会变黄色

6、170度20分钟左右，最后10分钟左右表面盖好锡纸，防止表面上色，白巧克力隔水融化后装入裱花袋中挤在饼干表面即可