香猪肉和猪肉的区别

香猪的成熟期长达一年以上，普通猪肉几个月；香猪肉质筋道有弹性，炖煮后香味扑鼻。普通猪肉肉质无弹性，肉的颜色苍白；香猪肉猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅。普通猪肉猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅。