食材：兔肉400克干辣椒80克杭椒50克辣椒面20克姜1块葱2根蒜6瓣生抽1勺白酒半勺花椒5克辣椒面5克芝麻3克
步骤：
1.杭椒洗净切段，干辣椒剪成段，姜切片，葱切段，蒜切粒；
2.姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水待用；
3.兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟；
4.油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油；
5.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀；
6.加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。