步骤1
准备食材：鹅100克、土豆200克、盐1茶匙、油适量、老抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克、香叶5克。
步骤2
鹅洗净剁块。
步骤3
土豆去皮切块。
步骤4
小米辣切圈。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
锅中烧热水，水开放入鹅、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
起锅倒油，油热加入蒜、姜、八角、花椒、香叶，炒出香味。
步骤9
然后倒入鹅、老抽、翻炒3分钟。
步骤10
接着加入土豆、小米辣、盐，继续翻炒。
步骤11
再加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。
步骤12
最后大火收汁即可。