1、排骨切块，放入清水中，大火，煮沸，焯水。
2、捞出，清洗干净，沥干。
3、锅内倒入食用油，加热，放入豆瓣酱，炒香。
4、放入桂皮、八角和香叶，炒香。
5、加入生姜和大蒜，炒香。
6、放入排骨，炒匀。
7、加入冰糖，炒匀。
8、加入老抽和生抽，炒匀。
9、倒入清水，大火，煮沸。
10、盖上盖子，转中火，炖1小时。
11、放入毛豆，炖至熟烂。
12、盛出，放凉。
1、排骨切块，放入清水中，大火，煮沸，焯水。
2、捞出，清洗干净，沥干。
3、锅内倒入食用油，加热，放入豆瓣酱，炒香。
4、放入桂皮、八角和香叶，炒香。
5、加入生姜和大蒜，炒香。
6、放入排骨，炒匀。
7、加入冰糖，炒匀。
8、加入老抽和生抽，炒匀。
9、倒入清水，大火，煮沸。
10、盖上盖子，转中火，炖1小时。
11、放入毛豆，炖至熟烂。
12、盛出，放凉。