土豆有什么特点

1、土豆属茄科多年生草本块茎类蔬菜，原产于南美洲高山地区。

2、土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红，黄，白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。

3、在法国，土豆被称作地下苹果，营养素齐全，易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。

4、土豆以皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮，肉质细腻，味道味道纯正，炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。