1、鸡洗净后用少许盐和白胡椒、生粉腌制15分钟
2、准备好配料洋葱
3、红葱头10粒
4、香菜和香葱，不喜欢的可以不放，还有姜片和青椒忘了拍
5、准备一个小碗，酱油、味淋、白酒各一碗，传统的三杯鸡是用酱油、白糖、酒或醋的，我把糖换成了味淋，家里没有味淋的也可以用白糖。
6、生蚝8只
7、热锅，不需要放油，放入腌制好的鸡，鸡放入后不要翻，干煎一下
8、煎到有一部分金黄色，这个时候还没行，继续再煎一会
9、煎到这样，闻到香味，把鸡皮的油脂煎出来就可以差不多了，注意:煎的全程没有放一滴油，要煎到把鸡油逼出来，吃起来才不会那么油腻。而且用鸡油煎鸡，鸡肉会特别香。这个时候可以在旁边把砂锅准备好，先把砂锅烧热
10、砂锅烧热后放一点点油润锅，倒入洋葱和红葱头、姜片
11、煸炒出香味
12、闻到配料香味后把鸡移到砂锅
13、倒入一杯白酒、一杯味淋、一杯酱油，半片黄糖
14、大火烧开后，盖上锅盖，转小火焗15分钟（注意:全程不需要加水的）
15、15分钟后，开盖，已经很香了，这个时候调大火，收汁
16、汁收到差不多，勾个薄薄的芡，把生蚝放入锅中
17、生蚝差不多熟就可以关火，把香菜和葱花、青椒圈放入砂锅，盖上锅盖闷炉1分钟
18、搞掂，香喷喷的砂锅三杯生蚝焗鸡就可以开吃咯
19、更新啦！左边的是普通饭碗，右边的是这次做三杯鸡的日式小碗
