1、应用冷水清洗：假如咸肉的异味并不是那麼比较严重，仅仅表层的一些烟尘土，可以用冷水去清洗，去除一些咸肉的异味。
2、应用活性碳粉末状：把活性碳粉倒进水里，再放入咸肉，开展侵泡清理，用活性碳的吸咐工作能力去除异味。
3、应用米酒：用米酒来侵泡咸肉一小时上下，再用米酒和咸肉一起蒸制，那样也是能够去除一些咸肉的异味，
4、应用洗米水：用洗米剩余的水，再放进咸肉侵泡，还能够放进一些食用碱，侵泡四到五个钟头，能够做到除去咸肉异味的实际效果。
5、应用生姜水：用生姜熬水，再用生姜水清洗咸肉，也是能够去除一些咸肉中的臭味的。
6、应用食用醋：用食用醋侵泡咸肉一小时上下，食用醋具备除味除菌的功效，能够较大水平地除去咸肉的异味。
7、应用香辛料：添加八角茴香，姜片，麻椒，胡椒粉，麦草等香辛料，再放进咸肉，煮到烧开后，再次用低火煮十几分钟，直至除去咸肉的异味。