1、准备素材先，鸡蛋来2个，辣椒要4根，因为我们都喜欢吃辣的，这里大家可以根据自己的口味啊，可以是大葱，胡萝卜，木耳等
2、前晚特意留下的剩米饭一碗，放在冰箱一夜可以带走一小部分米饭的水份
3、将准备的辣椒洗干净然后切碎了备用，多切得碎一些
4、将鸡蛋打碎然后倒入一点点盐搅拌一下
5、热锅倒油，将辣椒碎放进去翻炒，炒出香气
6、出香气后就可以盛出来备用
7、将锅洗干净，烧热之后先不要放油，直接将米饭倒进去，然后用锅铲把米饭压散开来
8、用锅铲不停地翻拌，不停地压散直至没有粘起来的饭团，将米饭炒热
9、然后就放进去适量的油，继续拿锅铲不停地翻拌，让每一粒米饭都发黄
10、再接着就是倒入蛋液，继续翻炒
11、翻炒至米饭上都包裹着蛋液，锅里已经看不到蛋液
12、然后再加入少量生抽炒一下，不需要再加盐
13、最后一步将碎辣椒倒入翻炒均匀就可以出锅啦，非常得好吃
