1、中种材料揉成团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵12-17时，不要再久了；
2、主面团除黄油外的材料液体在下面粉在上，中种面团撕碎用面包机或厨师机揉至扩展阶段；
3、加入黄油揉至完全阶段出现手套膜；
4、室温发酵二点5倍大，室温达到28度1小时即可；
5、发酵好后排气分三份盖保鲜膜松弛15分钟；
6、2次擀卷，从上往下卷起捏紧收口；
7、放入吐司盒，用烤箱发酵功能37度湿度百分之八十，发酵至8分满；
8、烤箱内放一碗热水增加湿度约1小时；
9、烤箱预热180度10分钟，放入烤箱下层上下火180度40分钟，10分钟左右上色盖锡纸；
10、烤好取出放烤架上放凉。
