1、分离蛋清蛋黄，蛋清内滴入柠檬汁入冷藏半小时
3、半小时后拿出蛋清打发，先高速打发至大泡转为小泡后，加入三分之一白糖高速打发至细腻后，再加入三分之一白糖高速打发至明显纹路后，加入最后三分之一白糖和玉米淀粉高速打发至有阻力，转低速打发至纹路不消失，提起打蛋头立体小尖，且倒扣打蛋盆蛋清不会流动即可
5、打发好后迅速将蛋清分两次加入蛋黄糊中，每次拌匀后再加入，炒菜式翻拌，要即轻又快，最后一次将蛋黄蛋清混合糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀，从高处提起倒入6寸模具，震出气泡，用牙签扎破，迅速放入预热好的烤箱
7、等蛋糕冷却时间做奶盖酱：先做奶盖酱2:奶油奶酪隔热水融化加入白砂糖和海盐用刮刀压匀
9、再做奶盖酱1:蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉拌匀
11、将搅拌好的蛋黄糊再全部倒回锅中，小火加热，一定要不停地搅拌底部，熬至稍有稠状的流动液体立即将锅离火，倒入奶盖酱2中搅拌均匀即可
13、将奶盖酱入裱花袋然后挤入蛋糕体内部
15、表面撒上椰子脆片，可以稍撒点儿糖粉即可
