怎么做清汤萝卜炖羊肉

1、准备食材；羊排剁成块，水中浸泡1小时，中途换2~3次水；

2、锅内倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，中火加热将水烧开；

3、羊肉变白后捞起用水冲干净，去除血沫和膻味；

4、汤锅内注入清水和姜片，烧开后放入焯好的羊排，大火煮开后转小火慢炖约1小时20分钟；

5、炖羊排的时间，洗净白萝卜，去皮后切成均等的块状；

6、羊肉炖得软烂了加入白萝卜、食盐，煮约20分钟呈半透明状即可关火；撒些枸杞，加入胡椒粉和香菜叶，即可食用。