1、将洗杀干净的墨鱼，鱼身部分切十字花刀后改成小块，头部等边边角角切成小条；
2、坐锅烧水，锅中放入姜片，加入少许料酒，水烧成大滚后，关火，先放入块咽疖纲掇状墨鱼，再放入条状墨鱼，烫一下后，捞出，分开摆放；
