三七是一种药材，又叫箢困编胰田七，有消肿、补血的功效。而鸽子是比较有营养的食物，三七和鸽子一起炖可以恳膏缉繁活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，还有有降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性的作用，且对产妇去瘀生新非常有效。三七炖鸽选用乳鸽来炖比较好，适合体质虚弱的人群食用。三七炖鸽的做法如下：
1、准备好炖汤的材料：新鲜或者现杀的乳鸽、三七、红枣、枸杞、生姜、盐，因为乳鸽是新鲜的，所以不建议放味精或者鸡精增鲜。
2、斩好的鸽子洗干净，用开水过水后放入炖盅里待用。
3、把三七、红枣、枸杞洗干净，生姜切片，全部一起放进去，加入适量清水，大火烧开后转小火继续炖40-50分钟。
4、汤煲好后，加入食盐调味即可食用。
参考资料：