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西葫芦鸡蛋包子

时间:2024-10-11 22:52:00

1、准备一斤面粉,猱蝰逾鸾5g酵母用30度的温水化开,用来和面,不同面粉吸水程度不一样,水的量掌握不好可以先适当少来点,不够再往里加

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2、将面粉揉成一个团,放入温暖处发酵30-40分钟左右,根据实际发酵情况灵活调整时间

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3、发好的面体积是原来的2倍或更大,有明显蜂窝状

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4、面团拿出揉搓进行排气,剂子是包饺子的2-3倍大,擀成中间厚边缘薄的圆形,不能太薄,要有点厚度

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5、事先准备好炒好的鸡蛋,弄碎,西葫芦插成丝,不要带籽部分的瓤,先放油拌匀防止西葫芦出水,再放十三香和盐拌匀,馅一定不要早早和出来会出水

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6、一斤面粉可以包8-9个包子,包子包好上锅蒸20分钟,我是用的电蒸锅,如果用燃气就冷水上锅中火蒸

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7、蒸到时间关火,不要立刻打开锅盖,容易回缩,过五分钟左右再开锅拿出即可

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