怎样做刀削面

1、称量好面粉。500克的面粉，放了一个鸡蛋，用水量是200克。

3、边倒边用筷子打散成碎片状

5、盖上盖子或湿布饧发10分钟

7、揉成长条型

9、煮熟后捞出

11、准备的茄子卤料

13、尖椒切丝

15、葱花和蒜切配好，备用

17、放入茄子丝翻炒

19、继续翻炒均匀

21、继续翻炒均匀，至茄丝成熟