1、将消化饼干压碎
2、取出黄油，进行软化
3、把消化饼干和黄油倒在一起，搅拌均匀
4、铺在模具的底部，压实
5、切碎蔓越莓
6、将蛋清与5个鸡蛋的蛋黄分开，将蛋黄打碎，加入牛奶和过筛的低粉，直到没有蛋黄为止
7、将5个蛋白分三次加入白糖和少量盐，打发至硬性泡发
8、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，拌匀
9、然后将拌好蛋糕糊倒入其余的蛋白质中，并用刮刀快速上下复制，以免产生泡沫。最后，加入蔓越莓
10、蛋糕糊倒入磨具中
11、预热烤箱。将蛋糕放在烤箱中间，然后在150度下烘烤40分钟。
12、取出脱模放在烤架上晾凉，开吃
