味道鲜美咸淡相宜的蛋黄虾仁

1、备料：嫩豆腐1块，咸蛋黄2个，虾仁50g，食盐适量，食用油适量，淀粉适量，葱1根；

2、嫩豆腐切成小块，剥出咸蛋黄并捣碎备用，虾去壳洗净，加点盐腌渍一下备用；

3、起锅热油，将蛋黄倒入翻炒一下，加入一碗清水烧开后熬半分钟；

4、放入豆腐虾仁煮开；

5、加入少许的盐，胡椒粉调味，再煮半分钟；

6、加入水淀粉勾芡，待煮开后撒点葱花点缀即可；

7、关火装盘就可美美地食用啦。