1、在我们使用菜刀后，要用清水清洗干净，然后在用干毛巾把菜刀上的水分擦拭干净，因为水是铁质生锈的必要条件。离开水，就缺了生锈的条件。
2、用少量生石灰加适量水，盛在一个容器里，把磨好的菜刀浸入石灰水，使用时取出，用完在放回石灰水中，也可以很好的预防菜刀生锈。这里是避免铁质菜刀接触空气。
3、或者每次使用完菜刀，用清水洗净，然后用一块老姜把菜刀两面仔细的擦拭一遍，这种方法不仅可以防止菜刀生锈，还可以杀菌。
4、菜刀使用完后，可以用淡盐水浸泡一下，这样可以生成四氧化三铁，菜刀表面就有了一层保护膜，就不容易生锈了。不过此方法不实用，因为一磨刀，保护层就掉了。
5、如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食油，这样可以隔绝空气，起到防锈的效果。
