柠檬具有高度碱性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾。且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的帮助，其丰富的维他命Ｃ，不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，并且克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等。那如何才能挑选到优质的柠檬呢？“看、摸、闻”三招教你挑选优质柠檬：
看表皮
1、“优质柠檬看起来个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状。挑选时要注意看表皮、看手感、闻气味。”看表皮，以表皮紧绷、色彩亮丽为好，成熟的柠檬表皮呈鲜黄色，若蒂下方呈绿色，则表示很新鲜。
摸手感
1、要选择手感重、表皮光滑且薄的柠檬。分量够重说明果汁含量丰富；要挑表皮光滑且薄，则是因为刚种植不久的柠檬树结的果坚硬又粗糙，果实有很多白色部分，果肉很少。
闻气味
1、闻气味优质成熟的柠檬会散发出浓郁的芳香气，购买时当然不能忘了拿起来闻一闻清新的气味。
巧用柠檬小贴士
1、柠蟀泶慑匕檬汁可以洁肤美容，防止及消除皮肤色素的沉积〔即是去斑〕，能令肌肤光结细腻。所以，每晚睡前如果用柠檬片擦面部皮肤〔要持续〕，即能改善消除脸部上的油脂污垢和瑕疵，并且可以改善皱纹。用蛋白加皓髦钲锆柠檬汁来做面膜，可以紧肤及去除黄气，令人容光焕发。一星期至少一次用柠檬汁来按摩指甲，可令指甲坚固。切２～３薄片柠檬放在杯子／容器里，并加入热水，它会变成「碱性水」，每天饮用，对谁都有好处。
