川香水煮鱼怎么做才好吃

1、把草鱼洗净，掀起鱼头旁边的鱼鳍。

3、用刀沿着鱼的中骨把鱼肉片下，片去鱼的胸骨。

5、将鱼骨斩寸段。

7、将盐，鸡蛋清，淀粉抓匀，放点色拉油，防止鱼肉变干。

9、放入生菜，炒好放入器皿中备用。

11、待鱼片变色后沥干水分，将鱼片放在生菜上。

13、将葱，姜，蒜洗净，葱姜切片，葱切葱花。

15、放入花椒，麻椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜大火炒香。

17、取一只净锅，加入清水烧开。

19、放入水淀粉，把汤浇在鱼片上。

21、下入花椒，麻椒，将干辣椒放在鱼上面。

23、再撒上香葱沫即可。