1、 一、保存新鲜板栗方法 1、降温冷藏。新鲜板栗可以将它清洗干净后放置在外面，将表面水分晾干，再用保鲜袋装入，将袋口密封，然后放置在冰箱的冷藏室内，这样可以将新鲜的板栗保存一个月左右不变质。
3、 3、坛罐保存。将新鲜板栗洗净晾干后，放入干净干燥的坛罐内，然后装到七八分满左右再放入一些稻草塞在里面，而后再将坛罐倒放在比较干燥的地面上，这种方法只能用于储藏少量的板栗，不宜大量保存。
5、 5、摊晾储存。还可以直接放置在阴凉干燥、比较通风的地方保存，只需要将新鲜的板栗完全摊开，放置在通风处，并且这个地方需要常年的干燥、通风以及接触不到阳光的直接照射，便可以储存新鲜的板栗，时间可以达到两个月之久。
7、 二、板栗饮食禁忌 1、忌食人群。板栗含有较多的糖分和碳水化合物，对于脾胃较弱、消化能力不强的人容易引起滞气，并且食用过多还会对脾胃造成一定的损伤。脾胃比较虚弱消的人以及糖尿病患者和婴幼儿是不宜食用板栗的。
8、 2、忌混食物。板栗和一些大热性的食物混食对人体有极大的影响，例如羊肉、牛肉、豆腐等等。和羊肉混食有可能会引起食用者呕吐甚至引发食用荨层吒椋者上火，和牛肉混食会引起食用者的消化不良和腹胀等一些身体不适。和豆腐混食则很容易诱发食用者的结石症。