猪里脊肉怎么辨认

1、猪里脊又分外脊和里脊

2、处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，是较嫩的瘦肉

3、里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉

4、里脊肉的颜色是非常鲜艳，而且肉质透明，质地又比较紧密，弹性十足