1、将新鲜的扇贝洗净后用热水焯烫一下，这样很容易将扇贝肉从壳中取出来，取出后将不可食用的黑色部位去除，然后洗净，鸡蛋煮熟后对半切开，黄瓜去皮，面条是自己用压面机压出来的，大蒜剥好，要适当多一些；
2、将黄瓜擦成细丝，大蒜拍扁后剁碎；
3、炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中，翻炒几下，放入两勺黄豆酱；
4、将黄豆酱和扇贝炒匀，临出锅时再放入蒜末；
5、翻炒几下就可以了，然后盛入碗中备用；
6、锅中放入适量水，水沸腾后将面条放入锅中，用筷子将面条划散开，煮熟后捞出，在煮面的过程中点两次水，将面条盛入碗中，然后放入黄瓜丝、鸡蛋和扇贝酱，食用时拌匀即可；
