1、菜市场买一个新鲜的大猪肘子回来，用修眉毛的刀子把上面的毛毛刮干净，也可以叫菜市场卖肉的处理 他们有专门的东西处理起来更快
3、肘子冷水入锅，加入大葱段，姜片两勺料酒中火开始煮
5、现在我们开始来准备香料:干山楂3g，草果两个，香果两个，桂皮一块儿，香叶三片，丁香1g，花椒3g，姜片4g，大葱段4g 白芷3g
7、再接着沿着锅的边沿倒入一碗热水 要小心一点哦别烫着了哦，熬好以后先倒出来待用
9、加入两大勺豆瓣酱，一勺香辣酱，之后继续加三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油
11、沥干水的肘子放进锅里
13、盖上盖子大火煮开以后转小火煮两个小时熄火
15、最后开始中火收汁儿，记得用锅铲不停的往肘子上面浇汤汁儿，这样肘子整体才会上色均匀
17、来个近照给你们瞅瞅，馋一下你们
