1、准备好主食菜，肥肠可以买市场上处理好的
2、材料切好备用
3、锅里放水，水开后放西兰花焯一下，三分钟左右断生后起锅备用，其他材料，锅里放油，油热后下锅过一遍，断生备用
4、锅里先放少量油，炒一下干辣椒段和花椒，出香味后关火，注意火别太大，避免糊掉
5、炒好的辣椒仔加入油，油热后加入豆瓣酱，大火快速翻炒
6、油出香味后加入切好的肥肠，继续翻炒
7、把所有的辅材加进去，最后加入芹菜段，继续翻试一下咸淡，根据自己口味调料，可以放一点胡椒粉，翻炒均匀后，盖上盖子中火焖3分钟左右，注意查看避免糊锅
8、起锅前加入芹菜叶，盖上盖子，关火焖3分钟
