1、处理龙虾：1.龙虾买回来在清水里泡半个小时，最好加一小勺盐。2.去掉虾肠子钱砀渝测（虾尾有三个部分，中间的部分一拉，虾肠就出来了） 3.用家里没用的牙刷刷净虾子的身体。4.用剪刀把虾头去掉（不喜欢吃虾头的可直接去掉）4.用剪刀从虾屁股往上剪（虾背剪开，容易进味）
2、烧龙虾：锅里放油钱砀渝测（比平常炒菜多一半），油热后加入姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱一大勺，香料，小火慢炒，等炒出香味时倒入龙虾翻炒，等龙虾变红
3、倒入啤酒，没过虾子，不够再加一瓶，尽量不要加水 ，大火煮开后加入盐（少许， 豆瓣酱比较咸） 味精 鸡精 糖少许（不喜欢甜的可不放） ，调中火烧至水分快干，留一点汤汁味道会更好。起锅前加入大葱翻炒20秒起锅