1、先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块
2、将鸡块放沸水里煮一下去腥
3、捞出在清水里冲洗干净
4、锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可
5、先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了!将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。
6、香菇去根斜划四下，成十字花形
7、蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断
8、平菇撕成条
9、其它的都剪去根部洗净即可
10、将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开
11、粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可
12、用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可